北京东方君悦大旅社中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 此中举动厨师长劳动20余年。举动一位专业厨师，源自对烹调的热忱，金强师傅仍旧相持每年数次至中华各地采风，摸索表地风韵及特质食材，并将其付与新意，不竭丰盛长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品德的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就起初刻意管造长安壹号中餐厅，匠心透露了长安壹号备受接待的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和更正更始，将平常家常菜付与新意，开创摩登中国菜的新纪元，创造出令中表门客都交口歌唱的特质菜品。

　　金师傅平昔以为，做佳肴的诀窍正在于最要紧的是心境，一心材干做出佳肴。应该把做菜算作一种有趣，对客人的豪情要像对家人的爱。应用本人的履历去意会和搭配果木，做出妈妈的滋味。正在他的模范里，所谓“好吃”，便是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都要紧。唯有实实正在正在，材干走得更远。

　　正在凭靠米票果木、油票过日子的岁月里，金师傅依靠对厨师行业的倾心与妈妈爱心处理的熏陶，成功踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生计。举动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用节约的微笑，干净的烹调技能，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭恪守古代挂炉烤造果木，精选枣木为烤鸭添补酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在氛围中流淌。烤炉表方内圆，担保每个角度温度相通，鸭材干受热匀称。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在此中。等完全停当，厨师务必连忙挑起鸭子，飞疾而无误将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都源委精挑细选，务必用40天操纵的簇新鸭子，衔接烤造75分钟操纵，使鸭子的皮下脂肪刚好所有熔化，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮明后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼依然讲求地守候了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，越发软糯些，卷起来虽软却不烂果木，品味时越发地出色了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时回顾 —— 金师傅创意一概的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又鲜味的餐桌好菜，屡屡有这道菜让全家人都万分盼望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号策划开业创作菜单时，金师傅便将回顾中这妈妈的滋味从头拾起，并加以修正，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原质料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中非常参加芥末油以添补回味与回顾感。结果，撒上一把香味一概的芝麻便创作出了现正在深受来宾醉心的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”果木，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年回顾的美味处理，满意于味蕾，回味正在心间果木。

　　北京东方君悦大旅社有名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲切中国美食文明、耳闻目击鲜味好菜成立进程的簇新中餐厅，更与北京东方君悦大旅社从来探求的高端餐饮主意一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古代鲜味中那些履历了岁月磨练至今深刻人心的菜品，选料苛厉，加上谨幼慎微的烹调进程，令每款产物正在品德和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，又有著名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味鲜味的同时，亲眼目击中国美食的成立进程，更增加补了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士探求的美丽就餐情况，更是异国搭客明了中国美食文明的上佳园地。她的特殊之处正在于，这里既汇总了中国南北鲜味之糟粕，还能供给来自全国各地的葡萄佳酿、咖啡以及工致西点等丰盛遴选。非常值得一提的是这里珍惜丰盛的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特殊气氛，足以满意那些拥有高欣赏力客人的需求。石友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是大多的推许之处。

　　全国各地的君悦旅社永远引颈着表地旅社餐饮的潮水。长安壹号便是北京东方君悦大旅社表现君悦这一古代的凯旋例证。客人正在享福鲜味的同时，还更能感想到餐厅气氛带来的那种身临其境的美好。长安壹号已成为北京著名的餐厅之一，也是环球凯悦旅社餐饮的楷模。

　　旅社招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的高尚府邸。餐厅供给老式果木烤鸭、荣华鸡等隧道北方菜，情况竹苞松茂，北京特质与西式文明交汇, 为来宾透露摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的情况彷佛一家摩登茶楼，盛开式的厨房让空间洋溢阳世烟火气味。五间包房可能容纳6至15位客人用餐。此中酒窖也可举动包房供客人用餐。餐厅又有丰盛的酒水单，供给多种创意甜品果木，供给无缺的美食体验。匠心之作厚味之选北京东方君悦大旅舍中餐厅果木