麻将胡了2烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如许一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造，色泽艳丽，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着筑造烤鸡。“院上烤鸡史书悠远，我从1993年起初筑造烤鸡，方今一经31年了果木。”周立章先容，烤鸡工夫是本地几代人传下来的珍奇产业，进程传承繁荣，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡操纵苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了筑造烤鸡，周立章提前打算好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结果再将提前照料好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举办烤造。“守旧的烤造本事，让咱们的烤鸡分散着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工进程被选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香果木。

　　方今，院上烤鸡动作特征农村产物越来越受到墟市的热爱。“一般咱们一天销量正在三五百只掌握果木，过节顶峰期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡处事坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出卖烤鸡数目抵达十几万只。近年来，院上烤鸡取得了“齐鲁名吃”“青岛特征幼吃”“青岛市十大伴手礼”等信用，“老工夫要严谨传承下去。”周立章显露，以后希冀能让院上烤鸡扩展墟市认知度与“诤友圈”，改日将有仿佛烤鸡“博物馆”等阵势的项目富裕呈现烤鸡文明，让市民和搭客们更富裕地品味和知道到院上烤鸡的魅力果木果木。果木土炉老技艺院上烤鸡“非遗”飘香