麻将胡了2要说《水浒传》最著名的面食，那不必说，一定便是武大郎每天都要上街叫卖的炊饼了。

　　除了武大郎的一面，《水浒传》第五十三回也写到了炊饼：“戴宗怀里摸出几个炊饼来自吃”“丫环安插肉食炊饼上去”。

　　据宋代吴处厚的《青箱杂记》纪录：“（宋）仁宗庙讳‘贞’，语讹近‘蒸’，今内庭上下皆呼‘蒸饼’为‘炊饼’果木。”

　　便是说，炊饼便是咱们即日常吃的蒸饼。并且百弟出现，前人不管有馅仍是没馅，全盘都叫做蒸饼，因而水浒里的蒸饼，恐怕更像即日的馒头一点。

　　烧饼，顾名思义，是一种火烘的饼，又称火烧果木。《水浒传》第六回、第四十九回写有“幼弟有干肉烧饼正在此”“先去藏些烧饼肉食来牢里”。

　　百弟出现这些饼的名字都很成心计，蒸出来的饼就叫做蒸饼，火烧出来的饼就叫做烧饼，前人还真是实正在。

　　说起枣，公共都不生疏，它的史书也是至极长久，《诗经》里就有“八月剥枣”的纪录了。

　　第二十回中说“水泊里出的奇怪莲藕，山南树上自有时新的桃、杏、梅、李、枇杷、山枣、柿、栗之类。”

　　这内里提到的生果良多，像桃子、杏、梅子、李子、枇杷等生果咱们直到即日也正在吃。

　　《水浒传》书中操纵北方人对生果的俗称果木，如第八十一回、第八十五回“且说当时铺下盘馔酒肴果木”“盘中果木，幼道可留”果木。

　　历来前人将生果称之为“果木”，而现正在的“果木”通常指树的品种，是不是有很大区别呢？

　　前人能吃到这么多的生果也是由于他们极端努力，靠己方双手种的生果滋味一定错不了果木！

　　百弟平素感应前人能做出的厚味并不多，更不必说烹饪形式了，然则《水浒传》里却有良多对烹饪形式的描写。

　　比方第三回说“要十斤精肉切作臊子”，这里的臊子是指切细的碎肉或可行为馅儿的碎肉。

　　臊子这个说法和现正在的道理根本是相似的，良多美食的名字里也带有“臊子”，比方：臊子面。

　　第十一回提到了“将精肉片为羊巴子”，羊巴子指干肉、腊肉果木，有时泛指肉片、肉块。

　　《水浒传》第四回、第二十八回说到了酿鹅、肥鲊、煎肉、鱼羹等，这些都是当时广为宣扬的菜肴。

　　酿，是我国守旧烹饪技法之一，是把所酿之物配以酱油、椒料、葱、姜，或者以酒酿造；

　　煎，也是守旧的烹饪形式之一，成菜的长处通常是色泽金黄、滋味醇厚、表焦里嫩；

　　羹，正在《清稗类钞·饮食·饮料食物》就有描绘：“汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者，曰羹。”

　　像酿、鲊、煎、羹这种食品的烹饪形式，咱们直到即日仍旧正在用，对百弟来说煎过的食品加倍厚味果木，迥殊是那种酥脆的口感，念要吃到厚味的食品仍是需求己方开首做一做！水浒里的美食多到你想不到这些甘旨正果木在传统就有了